妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽

第一次
1、2.5斤糯米+1斤绿豆+1斤五花肉+咸蛋黄+花生
2、五花肉用的这个方子调好
3、糯米提前4h泡好捞起来，加盐，五香粉，油，鸡精，食用纯碱拌匀备用
4、绿豆提前2h泡好，放食用纯碱进去煮开一会捞起来，加盐，糖，鸡精，五香粉备用
5、花生煮开备用
6、蛋黄剪开一半备用
以上的量包了38个粽子，水开了放粽子进去煮了2h，注意水要没过粽子。

第二次
5斤糯米，2斤绿豆，2斤五花肉，咸蛋黄2包，花生适量，瑶柱/虾米适量，叶子三包
这次糯米也基本采用菜谱所用调料去调味，担心颜色太深没放老抽，酱油调成了50g，盐调成了30g.额外加了点食用纯碱和五香粉，调出来的味道非常赞！

2021-06-07