午餐•2021年6月12日

酸酸甜甜我的爱!撕着吃的蔓越莓吐司
✨刚好家里还有一点蔓越莓干，来做个撕着吃的蔓越莓吐司吧，酸酸甜甜的蔓越莓遇上浓郁的奶香味，绝绝子呀!
✨材料：
高筋面粉300g，冰牛奶210g，奶粉8g，酵母粉4g，盐3g，白砂糖15g，蔓越莓干45g，室温软化黄油20g
✨步骤：
①除黄油蔓越莓干外所有厨师机低速混合(!牛奶留109查看状态决定是否继续加)盆转中速揉7-8分钟面团明显爬勾高速2-3分钟至薄膜
②加入软化黄油低速混匀后转中速出膜再高速2-3分钟取出
③一次发酵后取出排气分成3等份，一个整圆，松弛光面朝下擀开，一个折叠光面继续朝下擀开，从上至下卷起收口捏紧朝下放进模具
④二次发酵，同样方法发酵至模具8分满烤吐司，法格高颜复古蒸烤箱上管170℃下管175℃预热后烤36分钟即可。
M型上下干烧管独立控温加热——上下发热管可同时设置不同温度运行，随心调控口感或上色，蒸烤技术烤出来好吃不干瘪～而且复古造型颜值敲高!#午餐•2021年6月12日#

2021-06-12