午餐•2021年6月13日

新加坡肉粽#午餐•2021年6月13日#
入乡随俗，做一个本地口味的肉粽。

主料:糯米2公斤，浸泡4小时
炒米:锅中烧热油，两粒蒜蓉和控干的米一同下锅炒，加入生抽两勺，老抽两勺，蚝油两勺，盐一勺。
配料:
五花肉，笋衣，脱皮绿豆，红酒腊肠，香菇，香肠。
1，五花肉切大块，用盐，酱青，料酒，五香粉腌制一小时。热锅下肉炒熟，加调料盐、糖、五香粉、洋葱碎，加少许水炖肉，加入泡好的笋衣。
2，花香菇泡软切片，用炖肉的汤汁继续炒至软。
食材稍凉后进行包制，冷水下锅煮一小时，焖一小时。

2021-06-13