2021年06月20日

肉松蛋糕卷

提高了上火：180度20分钟，倒数第四层，表面上色，底部太湿了，是不是上面的肉松撒得太“豪”了压着蛋糕体的原因。下次把牛奶换成水，还是170度25分钟，倒数第四层。

肉松蛋糕卷，先生喜欢，女儿不喜欢，个人觉得口感有点渣，更喜欢酥酥的肉松搭配糯糯的芝士蛋糕（图2）。

第一次做小四卷的方子，卷得可好了，但是蛋清蛋黄各多少克重，烘焙位置、温度、时间都没有具体记录！后面又做了两个方子的蛋糕卷，卷起来都四分五裂🙀。

下次还是用小四卷的方子吧

2021-06-20