2021年06月23日

蒸黄花鱼，鱼必须要新鲜，买菜时叫杀好、去鳞。回家自己二次去鳞，特别腹部、尾部、背部等位置；打开鱼肚切出内脏(可拿出来一起蒸)，把鱼肚里的东西洗干什么不然会苦。用刀在鱼身上切三刀，不用放盐，切姜丝放鱼上，鱼肚里。大火蒸6分钟，看到刀痕处已打开，鱼眼稍突出即关火，焖1分钟。用锅热熟油，倒掉蒸出来的水，撒葱花，淋上蒸鱼酱油、熟油。

2021-06-23