午餐•2021年6月23日

#午餐•2021年6月23日# 田螺姑娘的蒜香排骨的方子，蒜末加一点水放置十分钟，用纱布绞出蒜汁和排骨一起腌，加盐，糖，白胡椒粉，我额外用了点椒盐。腌肉半小时以上我过夜冷藏了，烤之前先煎一下，我顺便再洒了点椒盐，空气炸锅先用锡纸全包住180度烤40分钟，再打开锡纸200度烤10分钟上色。
嚼肉的时候都感觉鼻腔里充盈着肉味和蒜味互相激发出来的香气，咽下去的时候还能在鼻子里再感受一次这种香味的余味，那种延迟的香气被捕捉的惊喜和满足感

2021-06-23