肉松

排骨变肉松，自己动手，乐在其中。

500克排骨最终变成了150克肉松，谢谢厨友的配方，分享和交流在此。

准备步骤
排骨焯水，煮了菜粥，排骨取出，放凉，去骨及筋，用肉锤锤平，撕碎（确保无块，越小越好，这一步骤考验人的耐心，手都撕痛了）。

调料：
5克盐
35克红糖
40克生抽（3勺）

方法：
肉碎放面包机加调料搅匀，面包机肉松档（1小时）即可完成
完成放凉后分别装入保鲜袋入冰箱冷冻，方便取出。

2021-06-25