2021年06月27日

往年都是吃妈妈包的粽子，今年我这个粽子手残党，学习亲手包粽子。尽管万事开头难，经过不懈努力，成功已不是梦。尝试了三角粽、四角粽、圆锥粽的包法，并尝试了2种简单的粽子馅的配方，经验分享给大家。


材料：新鲜芦苇叶，干粽叶


馅料配方：
八宝馅：红豆40克、黑豆40克、腰豆40克、绿豆40克、黑糯米40克、花生40克、桂圆肉40克、大枣10粒、圆糯米500克。米和豆的比例为5:3


鲜肉馅：新鲜五花肉300克、圆糯米500克
肉馅调料：生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺、腐乳1块，抓拌均匀，冰箱冷藏腌制3小时
糯米调料：糯米浸泡2小时后，加生抽1勺、老抽1勺、适量盐（根据自己的口味）拌匀，继续浸泡1小时即可

粽子包法：三角粽、四角粽、圆锥粽

2021-06-27