2021年06月28日

简易酸甜猪脚
想吃家乡的凉菜猪脚酸，但是最近刚拔了智齿不能吃太硬的，所以改良了一下：
1、猪脚焯水两次，焯水时加入生姜和黄酒，捞出洗净备用；
2、电高压锅内放入猪脚、姜片、切碎的新鲜小米椒、蒜末、撒上盐、糖、倒入白醋混合，盖好调50分钟；
3、压好后开盖将猪脚稍微翻转，在保温状态浸泡10分钟；
4、装盘，待猪脚微温时开吃，软糯酸甜但是韧劲还在，赞！

2021-06-28