夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

两盒一起烤，160度，1小时
第二次做面包，第一次用这个方子。
方子是好的，只需一次发酵节省了很多时间，即使没到手套膜状态，做出来的面包也很松软能拉丝，但是面的支撑力太差，25度90分钟也只发到了8分满，且烘烤后回缩，长不高。
没出手套膜的原因可能是揉面的时候面温太高，需要保持在24-26度最佳，糖量可以增加到35g。
这次用的淡奶油80g+金像面粉，液体180g。
下次试试黄油+牛奶+王后面粉，液体180g的配方。

2021-06-28