2021年06月28日

关于青梅泡酒
每年都要泡一次的水果酒,今年安排一次青梅泡酒，
泡酒前记得一定要清洗干净，再沥干水分
青梅清洗干净，可以用牙签扎小孔，这样泡出来就会比较饱满，不扎孔也没事，表面就会变得有点皱皱的。
比例
青梅3000克，冰糖1000克，优质零添加粮食酒3000毫升-4000毫升
如果喜欢喝甜一点的可以多放一些冰糖
具体操作方法：
将青梅放入盐水中清洗干净，除去果蒂，然后加入纯净水，浸泡2小时后捞出沥干，千万不能有水渍。不然口感也会打折扣。
然后就是放入青梅和冰糖，放入的次序是，一层青梅，一层冰糖。
摆放整齐后加入纯粮好酒，然后密封好，放置阳光晒不到的阴凉地方。建议每隔几天摇晃一次，这样可以使冰糖均匀的溶解在酒里，三个月后就可以饮用了。
关于酒和冰糖
建议使用纯粮食酒
我使用的是谷养康纯粮食酒42度的，泡酒专用的
冰糖是使用的千龄山的黄冰糖，黄冰糖更容易上色一些

2021-06-28