晚餐•2021年6月28日

#晚餐•2021年6月28日#
厨房偶记
烤箱烤鱼：
永辉超市，买了清江鱼，花了54块钱。看着处理鱼的师傅开膛破肚，把内脏和鱼鳃去掉，直接就递给我，我慌忙摆手说：“我还想去掉鱼鳞！”结果师傅告诉我，清江鱼没有鱼鳞😂……长知识了
回家处理鱼：
1，刮掉鱼身粘液，洗干净，破成两半，划花刀。
2，用葱，姜，料酒，盐，白胡椒，花椒腌制一小时以上。
3，考网铺锡纸，抹一层油，鱼铺上，鱼身抹油，200度，20分钟。
4，炒料，火锅料，黄豆酱，麻椒花椒，白糖，蚝油，洋葱，腌料，熬好煮喜欢吃的菜。调味。
5，烤盘铺锡纸，把菜捞出平铺致烤盘，上面放鱼。教汁。入烤箱220度，烤20～30分钟。放香菜，花生。
甜品：白凉粉，600ml水煮沸，加20g白凉粉，煮半分钟边搅匀，放凉。加入3匙秋梨膏，熟白芝麻，山楂碎片，核桃仁碎，葡萄干，

2021-06-28