2021年06月29日

第一次做脆皮烧肉就成功了～不愧是我！
看整块的样子还以为有点翻车了，但切开之后卖相还不错嘛。据说吃起来味道也很棒！

她的菜谱是200°烤30分钟，把盐弄走后再烤20分钟。
但我用的烤箱脾气不同，按她说的走了一遍流程后，猪肉表皮还没怎么起泡。
然后我自己加时间，一点点的尝试，再看情况而定。
烘烤 200°烤10分钟，猪肉表皮起了一点点焦皮。
再220°烤10分钟，猪肉表面已经普遍有一层小焦皮。
再230°烤10分钟，出炉！
担心再烤下去瘦肉会越来越黑。

比较麻烦的一点就是，这样烤一块大肥肉，会不停烤出很多肥油，多到从锡纸上面溢出来。我不想烤箱底层被肥油泡满，就用了很多厨房纸去蘸油。
下次可能在烤架底下放一个烤盘拿来盛油会好一点。

2021-06-29