绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

#晚餐•2021年6月29日# 为了消耗高筋面粉而发现的神奇方子。今天第一次做欧包，严格按照方子的要求和比例操作，用的是500g粉的那个配方，粉是深圳的向日葵高筋面粉，吸水性可能不是很厉害，比配方多剩了22g水，当时的面团已经有点黏糊糊了，弄到刮板到处都是。发酵了2小时去看没有涨成2倍大，于是多等了1小时，一共室温3小时。拎面团出来折叠前因为粘手多撒了点高筋粉，没有耐高温锅，看评论里有人问到模具也可以于是用了带盖的吐司盒两个，把面团分成两份去折叠塑型，结果手残没塑好，就成了图7那样，模具有230度预热了12分钟，扔面团，盖盖烤了15分钟，再抽盖烤15分钟，倒出来晾的时候敲了正反面，感觉有点硬，邦邦响。2个小时后切的片，用我家最锋利的刀，因为它真的非常韧性！大家欧包都这样吗？切的时候可费劲了。尝了一块外面很酥脆，但是里面有一点点湿润的感觉，这是为什么呢？？？感觉好像失败了……但是不知道原因在哪里，・_・?是不是在最开始面团发酵那里水分过多了？还有韧性的问题是我不能理解的。分了一个给邻居，打算周末再做一次。

2021-06-29