小嶋留味亲授 “生”舒芙蕾芝士蛋糕

小朋友念了很久，终于克服懒癌动手做了一下。虽然与上一次做时隔很久，可是自我感觉完美🤩

📝记录一下：
蛋黄用糖减为0，
蛋白霜打发最后手动整理，
芝士糊、蛋黄糊 38℃，
中层，旋钮温度 180℃/10+150℃/5。

#蛋糕进化论～#
#早餐•2021年6月30日#

2021-06-30