大受好评百吃不腻日系海盐卷

连续刷盐面包卷的第二天。今天感觉做出来的卷卷比昨天做出来的要好得多，有几个我自己觉得还不错，但还是没有达到老师的标准。发现整形时大头部分没有擀薄的话，发酵之后就会鼓起来，不好看；没有考到位，也同样不好看，一定要考到颜色微焦，烤盘里黄油固体物焦黄再过一点刚刚好。我的烤箱，210度19min，考五个刚刚好，考七个和九个要延长时间。因为烤箱比较小，考了三炉，考得最好的就是第二炉的五个，温度高，数量少很容易就上色了；最不好的就是第一炉，考七个，颜色没判断好。

2021-07-01