放三天依旧柔软的香草淡奶油吐司【波兰种】

抛弃代糖，重回白砂糖的怀抱(ฅωฅ*)
一发的时候看到面团嘭嘭嘭发起来的样子，真是自我感动了，哈哈哈。
之前代糖导致面团发酵问题的时候，研究了很多帖子，顺便也学到了很多之前不明确的知识，例如面温，我才明白为啥以前天热的时候吐司二发怎么也发不满盒，因为从来没检测过面团的温度。断断续续玩烘焙五年，仍是小白。
这次在面包机揉面的时候特意放了几个小冰袋，就是运输寄快递的那种小冰袋，所有材料也都冷藏过了，终于把面团最终温度控制在了28°，其实还没揉到十分，但是不敢继续了，怕面温升高，想要一台厨师机的愿望愈发强烈。
好啦，回到这个吐司，真的是超级超级柔软，刚出炉稍放凉切片后，就被吞金兽吃掉了两片，说真是太好吃啦！第二天早上起来真的也是十分柔软，爱了爱了。#早餐•2021年7月4日#

2021-07-04