2021年07月04日

花椒10来粒多点也没事
八角2个
生姜5 6片
大葱一棵葱葱白
红辣椒2 3个
肉洗干净后凉水下锅焯一下
焯水的时候放料酒，凉水就放进去，再开火，多焯一会儿，撇浮沫，开锅后2-4分钟把肉夹出来
另起锅，放油，放两三块冰糖，小火，糖化了之后放排骨，扒拉两下倒佐料，再炒一会儿，然后放生抽半汤勺，再炒一会儿，可酌情放盐，再放老抽提色，炒一会儿，倒开水没过排骨多一指节多，开锅后小火（中间一小团火）炖1.5个小时。

2021-07-04