厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美

看着视频一步一步的学，烧了一条大鲶鱼，先是把鱼切成小段，用料酒和少量的盐揉匀放置10～20分钟，烧油锅，油比平时做鱼略多一点，待油烧热后加入一点花椒粒炒出香味，加入大蒜块（一头半），姜块（一大块切碎块）一起翻炒，炒出香味后，加入少许的糖和郫县豆瓣酱继续翻炒，加少许的水，烧开后加入少许酱油、蚝油、醋，调好汤汁，待汤汁烧开后放入鱼段，中火烧十分钟，鱼段翻面继续烧2至3分钟，加入调好的水淀粉收汁，同时淋少许香油，撒上香菜倒入盘中，这道菜我是有什么料用了什么料，但是味道很不错，室友很认可，谢谢分享，我也在此做了一个小记录，方便以后使用

2021-07-04