拉丝火腿肠吐司（中种北海道面团）

周六散完步，问老干部接下来想吃啥口味的面包，他回忆小时候最爱吃的两款，一个是鸡腿包，还有一个就是火腿吐司，火腿粒要3mm大小，能拉丝的那种，每当咬到火腿粒的时候，别提有多满足了。

根据惯性的面包制作场景，当时就在脑海里盘算了，拉丝的吐司那得用中种/烫种，火腿肠好办，家里正好还有。再追问，芝士片、肉松、香葱啥的真的都不需要吗？他坚决地不要，说它们口感会抢镜。最终敲定用一款中种北海道吐司的方子以及两根火腿肠做馅料。

结果当我出炉后和他分享时，他说，“我说的是「火腿」啊，咬开能拉丝的那种。”好家伙……原来拉丝形容的是火腿啊……

好在这款面包味道还不错，先分享着，就是在拍过程图的时候，相机被老干部借走给朋友拍产品图去了，只能用手机渣图代替了。

#早餐•2021年7月12日# #荒堂食肆#

2021-07-12