雀巢 | 夏日轻烘焙

玉米乳酪司康，空气炸锅版，也是我喜欢的咸味甜点！
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材料：白鲨高筋面粉 40克  白鲨低筋面粉 160克 黄油 50克  泡打粉 5克  细砂糖 40克  盐 2克 淡奶油100克  鸡蛋30克 切达干酪  70克  玉米罐头 55克
表面装饰：糖粉 15克 蛋清 5克
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做法：
1、材料备齐，黄油不用软化。蛋清蛋黄分开，取蛋黄+适量蛋清凑成30克。玉米粒控干水份
2、干酪切成丝。
3、高筋面粉，低筋面粉 糖，盐 发酵粉，淡奶油，黄油，鸡蛋混合。
4、用刮板辅助搅拌到不见黄油。
5、加入玉米粒和干酪丝切拌均匀。
6、面团整形成长方形，从中间切开，
7、叠加在一起，压扁，再切开，重复2-3次。
8、最后整形成方形，厚2CM。包好保鲜膜冷藏1小时。
9、5克蛋清糖粉拌匀备用。
10、冷藏好的面饼切成8块，刷糖浆。
11、空气炸锅180度先烘烤15分钟，翻面再烘烤7-8分钟即可。

2021-07-14