酱骨头

2斤脊骨又加了一条前排，先用砂锅煮了一个半小时，然后捞出骨架，换炒锅，把骨架和过滤掉渣子的汤汁大火收汁，成品比外面买的酱骨架还好吃。
炒糖色时间不能长，所有香料要提前准备好，要不然会手忙脚乱，糖色就容易炒过了。
料酒换成了白酒，另外加了一片陈皮，家里没有大葱，放了一小块洋葱，

2021-07-15