零失败新手轻松驾驭芋圆三色

第二次做芋圆啦，不过第一次用这个方子。搭配了椰树椰汁、红心火龙果。
因为大面团揉不动，所以大致揉成形之后分了好多个小的揉。
自己的一些小tips：
1.判断面团揉没揉好，就看在面团搓条时会不会有开裂的情况，理想状态是较为绵软光滑，如果断了就说明太干了，要加点热水再揉一次，水量看情况把握，反正少量多次不会错。反之，太软就要考虑加点粉（我做时太干，没有出现这种情况）
2.加水之后再揉，粘手是肯定的，不过不要怕，这个时候离成功不远啦，坚持一下多揉一会就好了。
3.可以事先在冰箱准备好一盆冰水或者冰块，过几次冰水之后，芋圆就变得Q弹超多！
4.做好的小芋圆再均匀地撒点抹点粉，放袋子里冷藏的时候就不易结块。事实对比：紫薯的撒了就很好分开，红薯的做得着急没撒就粘在一起了。
5.芋圆要么现煮现吃，要么放进冰箱冷冻吃的时候再煮。千万不要煮好了再在冰箱冷藏一晚…第二天清早的口感真的大不如昨晚Ծ‸Ծ

总体来讲比较顺利！向来挑剔的妹妹下了晚自习回来吃，居然赞不绝口哈哈哈哈，不枉我揉得手都要断了≥﹏≤

2021-07-15