黑鱼，用热水瓶里的热水洗鱼粘液，用的新开的啤酒洗鱼片，用了一丢丢小苏打。口感吹爆粤菜馆里的脆皖鱼。
2021-07-17
需要切得尽量薄
切鱼片时，用带冰块的冰水浸泡鱼片。
修改一下 用的应该是泡打粉。从两片大鱼片时就要泡冰水。浆好冰箱里放一刻钟就能煮了。
2021-08-17
要想王刚师傅一样 加啤酒 盐 一次洗，一次吸水。
需要切得尽量薄
2021-07-17
切鱼片时，用带冰块的冰水浸泡鱼片。
2021-07-17
修改一下 用的应该是泡打粉。从两片大鱼片时就要泡冰水。浆好冰箱里放一刻钟就能煮了。
2021-08-17
要想王刚师傅一样 加啤酒 盐 一次洗，一次吸水。
2021-08-17