超软の小恶魔黑竹炭汉堡胚｜附自制傻瓜汉堡模具做法

下次要用黑碳粉~ 黑色的也太酷了！

我用的是100g高筋+50g全麦粉+20g抹茶粉。
我用的是厨师机，手揉我不行...
一发是加了盐和酵母后用的冷藏发酵
取出回温以后加黄油打到完全扩展
二发是一碗开水放烤箱，二发大概一个多小时，把锡纸圈发满了。
略小于180，放下排，20min(含预热)

面包的咸味挺明显的。
第一次做，很成功，感谢~
这个配方我做了四个。

不过讲真，没有店里的汉堡好吃，下次换个配方再试试。     

2021-07-18