西点 法式西点

⭐基础原味乳酪流心⭐
（六种口味，直接✖️6倍）
黄油  7g
黑白淡奶 28g     炼乳 6g
奶粉 1g      吉士粉 1g
咸蛋黄（熟） 14g
奶油奶酪 5g
⭐原味：➕1g吉士粉
⭐抹茶：➕2g抹茶粉
⭐咖啡：➕2g咖啡粉
⭐芝麻：➕2g芝麻粉
⭐可可：➕4g巧克力
⭐果味：➕1g冻干粉
制作过程：
1️⃣融化黄油为液体（微波炉或隔水都可）。
2️⃣将步骤1和剩余所有材料（黑白淡奶、炼乳、奶粉、吉士粉、熟咸蛋黄、奶油奶酪）放入料理机打匀）。
3️⃣装入裱花袋，挤入模具，冷冻至冻硬。
4️⃣看完这个，流心月饼多重口味，哪里还麻烦？
⭐基础原味奶黄馅⭐
（六种口味，直接✖️6倍）
黄油 23g
全蛋液 15g     炼乳 14g     黑白淡奶 60g      细砂糖 4g
奶粉 15g       澄粉 20g     吉士粉 13g
咸蛋黄（熟） 43g        奶油奶酪 12g
⭐原味：➕2克吉士粉
⭐可可：➕2克可可粉
⭐芝麻：➕2克芝麻粉
⭐果味：➕2g冻干粉
⭐咖啡：➕2克咖啡粉
⭐抹茶：➕2克抹茶粉
制作过程：
1️⃣融化黄油为液体。
2️⃣将步骤1与剩余所有材料放入料理机打匀。
3️⃣倒入不粘锅，中小火炒至浓稠，成团不沾刮刀即可。
⭐基础原味奶酥皮⭐
（六种口味，直接✖️6倍）
A黄油 58g      糖粉 31g
B全蛋液 11g     黑白淡奶 15g
C奶粉 13g       吉士粉 13g       低粉 106g
⭐抹茶：➕2g抹茶粉
⭐芝麻：➕4g芝麻粉
⭐可可：➕2g可可粉
⭐咖啡：➕2g咖啡粉
⭐乳酪：➕2g吉士粉
⭐果味：➕2g冻干粉
制作过程：
1️⃣黄油+糖粉拌匀（电动打蛋器打匀，注意不可过度打发）。
2️⃣将全蛋液+黑白淡奶分次加入步骤1中，（且每加一次必须上一次完全吸收拌匀，才可下一次）。
3️⃣将所有粉类（奶粉、吉士粉、低粉）加入步骤2中，压拌至无干粉状，再用手揉匀。
4️⃣将饼皮密封，静置60分钟后开始使用。#西点 法式西点#

2021-07-18