自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

第二次做豆腐脑儿…150克自家种的黄豆，放冰箱泡豆15个小时。破壁机放1250毫升水，黄豆沥干水放进去打成生豆浆，纱布过滤两遍放锅中，煮沸后再小火五分钟，再纱布过滤导入量杯确认是1300毫升，撇去泡沫，高温天气放凉五分钟。把电饭煲里放3克葡萄糖内酯，15毫升水化开，将豆浆慢慢倒入电饭煲，边倒边用勺子轻轻搅匀，撇去泡沫，放电饭煲壳里，盖好盖子，等了四十分钟，总算成功了！好激动啊啊啊啊啊啊啊啊

2021-07-20