完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

给朋友做的。记录一下，8寸固底。底和围边加油纸。175预热，150度25分钟，没有升太高，没啥颜色。170度25分钟。升高色加深，没有升出模具高。然后调到130度40分钟，最后5分钟有的风烤。出来感觉很完美，没开裂没缩腰。彻底凉透没脱模，加保鲜膜放冰箱冷藏过夜。其实放冰箱已经凌晨2点了。上午9点多拿出来脱模，居然把表皮粘掉两块，这是我不得解的地方。求指导！裱花遮挡吧。但是不知道这次口感如何？感谢作者的方子。我记录是为了我下次改正。

2021-07-21