2021年07月26日

自制浓汤宝

鸡爪6个、猪汤骨1斤、鸡腿3个、玉米一根、胡萝卜一根、香菇干、干贝、葱姜

1⃣️猪汤骨、鸡腿、鸡爪提前浸泡出血水，鸡爪剪掉指甲。
2⃣️锅里倒冷水，放入所有肉类、葱姜，大火煮开。这一步会产生很多浮沫，煮开后把水倒掉，浮沫冲洗干净。
3⃣️重新换一锅冷水，刚刚没过食材就好，加葱段小火煮开，如果还有浮沫的话用勺子撇干净。
4⃣️加入玉米、胡萝卜、干贝、泡发的香菇，盖上锅盖小火继续炖煮2-3小时，期间要注意观察不要烧干水。
5⃣️煮好的汤已经浓缩、发白了。取出料，把汤过滤到小锅里。
6⃣️再次煮沸，把上面的一层油撇掉。（沸的时候更容易撇油）
7⃣️稍微冷却后装在小容器/冰格里面，冷藏凝固就可以用了。如果3天内用不完建议放冷冻。

2021-07-26