纯奶手撕吐司

这拉丝效果我超爱😍

面粉是金像A和山茶花1:1
配方没有改动 也没有增加液体
打面的时间比平常要多加1.5分钟
图片里是第二次卷
因为卷的宽度太短了 两边还有很多空位 觉得发酵高度参考性不大 于是发到了7.5-8分 发酵线还是偏宽了一点
用的低糖450g模具 150/200 28分钟

2021-07-28