黑芝麻奶酪吐司

家里开封放了一段时间的kiri发霉了，把剩下的切出来赶紧用掉（心疼死了😭
黑芝麻奶酪吐司好好吃哦！入口黑芝麻香味扑鼻，加了奶酪的吐司超级柔软绵绵～
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高粉 473
砂糖 65
奶粉 12.4
kiri 93
鲜酵母 15
水 238
研磨后的黑芝麻 35
蛋液 53
盐5.5（有点咸，下次4）
黄油 35
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200g后面的水分次倒入的，其实还能再加个10g，含水量高的吐司太可爱了！
面团168一个，一发15min，松弛15min+10min，二发70min（有点久了，下次60-65min）
烘烤30分钟165:185
因为kiri量有点大，所以发酵时间有点长，也比较容易塌..
拍了几张没有掰开的吐司被我不小心删掉了，连忙补拍了几张偷吃几口之后的吐司🙈
#葭#

2021-07-28