蒜蓉剁椒

#蒜蓉剁椒#受烧烤摊上剁椒烤面筋影响，最近非常迷恋剁椒，烧烤摊老板娘说一晚上两桶剁椒不够用。自己也想尝试做一做。揉合了大厨们的方法如下：先准备好小米辣和甜椒剁碎，姜蒜剁碎，放盐、糖、十三香搅拌，然后起锅油热放八角、葱段、香叶等（还有一个忘了叫啥），小火炸至葱变褐色后捞出，趁油热加入剁椒，小火翻两分钟左右，关火。加白酒（过年时候剩下的半瓶彩陶坊）。放密封盒冷藏。#晚餐•2021年7月29日#
为了做这个蒜蓉剁椒，把娃扔给老公，熬到十一点多我忙完才哄睡娃，必须记录一下。

2021-07-29