2021年07月31日

无冰渣自制冰淇淋(10杯)
材料:可生食蛋黄3个，糖100克，牛奶100克，盐1克，淡奶油500克

蛋黄3个+糖80克搅打均匀至颜色变淡；牛奶100克（不锈钢大碗装直接放灶上加热）加热后倒入蛋黄里边倒边搅拌至均匀倒回不锈钢大碗，加1克盐，放灶加热，一直搅拌（要注意别糊了）到粘稠离火放凉。
淡奶油500克+糖20克打发，提起有小弯勾，和蛋黄糊混均匀，装入杯中，放冷冻变硬品偿😋。

2021-07-31