香橙软欧

超级柔软的一款包，喜欢😍。
认认真真买了橙子来刮皮榨汁，还自己偷摸添加了一点糖渍橙皮丁在面团里，15g，其实成品出来就是那种能闻到橙子🍊香，但吃起来橙子味并不浓。
椰蓉馅儿烤完吃起来有一丢丢干，我想是不是下次可以多加几克蛋液。
面团我因为加了糖渍橙皮丁，所以把白砂糖的用料减到了40g，馅儿的糖分没有减，馅儿用的赤藓糖。实际成品吃起来就是淡淡的甜味，和牛奶咖啡都很搭。
我用方子的材料做了10个，最后考出来成品大概82-85g一个，当早餐的分量其实挺够了，哈哈。
温度记录：放中下层。第一盘190°蒸汽2分钟，转上下火190°12分钟，面包底部上色偏深，在焦化边缘；第二盘190°蒸汽3分钟，转上下火180°14分钟，最后4分钟放置在中上层，表面和底部上色都很满意。#早餐•2021年7月31日#

2021-07-31