戚风蛋糕

没有戚风蛋糕的模具，用20CMX10CMX6CM（高）的长方形玻璃碗代替，按方子的用料，做了3碗，蛋白打发一二次加糖是手工打的，后来太累，电动打，快很多。烤的时候用150度烤了60分钟，烤最后20分钟的时候加了锡纸，看了很多评论，我的单个的用量跟各位都不一样，所以最后20分钟是守着开箱，一直观察着变化，10分钟一次加时间，这样比较好掌握。第一次用烤箱做戚风蛋糕，非常成功，没有开裂，倒扣在面包架上一晚也没有回缩，只是没有脱模，早上用餐刀划成小块才弄出来，只是边缘不整齐，没有那么好看。味道非常好，比外面的蛋糕好吃，用料又放心！感谢作者的方子！#早餐•2021年8月1日#

2021-08-01