2021年08月04日

凉拌苦瓜
1、苦瓜切开，去除瓜瓤，尽量把白瓤刮干净，切片。木耳泡发后洗净。洋葱切丝备用。
2、小葱花，小米辣圈（怕辣可以换成青红椒），蒜末，白芝麻，（辣椒面）放入碗中，锅中放油，花椒小火炸香，过滤出花椒，油倒入碗中，激发出香味，搅拌均匀。
调味：两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，适量的盐，一勺白糖，搅拌均匀。
3、锅中烧水水开，加一勺盐，一勺油，加入苦瓜焯水约1分钟，捞出。木耳焯水3~5分钟，捞出。所有菜放在一起，加入料汁，搂着拌匀装盘。

2021-08-04