小油饼（不用揉面）

跟着教程做的油饼，好吃极啦🥳🥳
1、首先，面粉+发酵粉+鸡蛋（2个）+凉开水，搅拌均匀，呈无颗粒状面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟；
2、在面糊发酵过程准备其他配菜。我准备了香菇、胡萝卜🥕、葱、瘦肉片（用盐巴腌制下）；
3、面糊发酵到表面有许多小泡的时候，把准备的配料香菇、胡萝卜🥕、葱放入面糊，加入一小勺盐；
4、热油锅，开始炸。用菜籽油倒入锅中，油温到筷子放进去有很多小泡泡起就可以了，炸油饼的勺子我用的是普通的汤勺。勺子放入油锅泡一会，装少许油，然后舀入一汤匙的面糊，加入其他配料，我准备了瘦肉，再一小勺面糊盖住瘦肉，放入油锅开炸。油饼一会就会脱离铁勺。注意：油温不要太高，如果发现油锅起很大烟，需要把火关小，要不容易焦。
5、脱离勺子后需要不断帮油饼翻身，要不也容易炸焦了。
Ps：第一次炸的时候，勺子中没有油，面糊全粘勺子上了😂#晚餐•2021年8月4日#

2021-08-04