包菜炒粉丝

#人生改善指南
周日学了炖braised，今天练习炒sautéed/fried。

毕竟，学菜比学肉更紧迫——此处特指不带番茄ketchup和醋溜vinegar sauce的熟菜。

Stir-fried Vermicelli with Cabbage包菜炒粉丝
【结论】2个干辣椒配半个包菜实在是过辣了
【做法】
STEP 1 Blanching烫(焯)粉丝2mins
STEP 2 Prep调汁，chop切块/diced切丁/minced切末
STEP 3 Saute minced garlic蒜, scallions葱末and chili in oil and add shredded cabbage, cooking until tender.热锅冷油，切碎的葱蒜辣椒煸香，炒撕碎的包菜，直到蔬菜变软（断生）。
STEP 4 加粉丝，加调料汁，加鸡精

I don't mind it if it's fried with vegetables, but I don't like the raw taste of garlic.我并不介意炒菜里面放大蒜，但是我不喜欢生吃大蒜。

【Viggie蔬菜】
cabbage包菜=卷心菜=圆白菜
spinach菠菜(leaves)
parsley西芹【U】
peppers辣椒
broccoli西兰花
mashed avocado捣碎的牛油果/鳄梨
carrots胡萝卜
radish白萝卜
cucumbers黄瓜
pumpkins南瓜
eggplants长茄
mushrooms菌菇
shitake香菇/史塔克
kombu海带/昆布
dry lentil beans干扁豆

【Condiments调味品】
soy sauce酱油
leeks韭菜
cilantro香菜
dill茴香/莳萝
mustard芥末
kimchi泡菜
basil罗勒/紫苏
scallions青葱葱末葱丝
chives细香葱
onions洋葱
minced garlic蒜末【U】
ginger生姜末【U】
herbs草药
nuts干果
#晚餐•2021年8月4日#  

2021-08-04