柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司

味道不错！记录下过程：配方量减半，泡全麦的牛奶用的椰奶，主面团里的牛奶用的椰汁，揉面团粘到怀疑人生，至少再加了50g-100g面粉，可能是面粉吸水性不一样。建议从液体量适当减少开始！ 用的三能金盒和黑盒，上色与温度/时间已上图。 配方制作时间太长了，缩短了某些时间和步骤，直接用了一发60分钟——〉折叠排气滚圆松弛20分钟——〉擀开卷起松弛15分钟——〉擀开卷起入模具发酵90+分钟到九分满——〉开烤，全程6:45pm~11:45pm. 耗时5h+ 🥱🥱🥱

2021-08-05