玉米窝窝头

窝窝有点塌陷，可能面粉加多了
水占固体材料的50%
酵母粉占面粉的1%
玉米面与面粉比例为1:1，也可少加点玉米面
先用热水搅拌玉米面成絮状，放凉后加面粉酵母粉冷水，放置几小时涨成两倍，捏好后放锅里发酵半小时，冷水开蒸，水开后蒸8min关火稳3min
#窝窝头#

2021-08-07