2021年08月07日

马蹄笋老母鸡汤
夏季当季吃马蹄笋。买了三个约一斤多。去皮，切小块，冷水入锅焯一下水，水开了一会捞出备用。老母鸡斩件，去掉油脂，同样冷水下锅焯水，血水都出来后捞出冲洗干净。笋块和鸡肉一起下放入砂锅，加入适量冷水，烧开，撇去油脂，转小火炖一个小时。时间到，放盐，撒入胡椒粉及芹菜末，盖盖子焖三十秒即可。此汤清爽可口，小孩子喜欢喝。

2021-08-07