五种造型的100%全麦面包，超多的面包制作技巧一次看过瘾！

新烤箱记录一下配料和温度～
非中种快速法，每次做4个小面包。
平均每个小面包：全麦粉200g，酵母2.5g，水85g，油3g，糖3g，盐1.5 g。
4个总计：全麦粉800g，酵母10g，水340g，油12g，糖12g，盐3 g。
新烤箱上数第2层，215℃，18min。

但是厨师机揉至扩展阶段还需要练习呀！

2021-08-08