厨师长教你：“糖醋排骨”的传统做法，口感丰富细腻

#晚餐·2021年8月9日# 昨天份的糖醋排骨~
根据这个菜谱改良了一下下
·排骨裹粉前挤干水分，裹的那层粉要糊糊状的
·油热后，转到（中）小火，炸到排骨里的水分变少（油中的小泡泡们变少），后转中火
·第一遍炸：炸到“壳”硬，肉熟就行（挺费时间的）
·复炸：“壳”炸至金黄色
·等排骨凉一凉，再裹酱汁
·酱汁：酱油.醋.糖.淀粉+水.控制好比例（具体…我也不知道哈哈哈）
一次成功！炸得很酥脆，好吃！配上妈妈调的酱汁超绝~

2021-08-10