巧克力月饼

巧克力月饼
巧克力馅：牛奶120g，鸡蛋4个（约210g），糖60g加入不粘锅搅拌均匀，筛入可可粉10g、面粉50g、澄粉50g充分搅拌至均匀，再放入170g巧克力币，55g黄油，把不粘锅放入热水中隔热水使黄油和巧克力币融化搅拌至顺滑，放燃气用小火加热，不停的搅拌至抱团稍微干一点的状态放凉备用。
巧克力皮（9个25g皮）：好时巧克力酱86克，玉米油32g搅拌使其充分乳化，然后加入中粉105g、可可粉3g混合成团，不用醒皮直接可以包馅。
烤箱180度预热10分钟，中层180度15分钟即可（无需刷蛋液）。#晚餐•2021年8月11日#

2021-08-11