蘭食记

大家好，我是蘭
这几天太忙了，没空回复信息，大家见谅，暑假的妈妈真的很忙，一个人像个陀螺一样一直在转，我看好多朋友关心这个菜做好了如何摆盘好看，今天就简单的说一下我的经验，我没学过摆盘，不是厨师，但我是处女座，我就爱这个菜品还有盘子，餐桌看起来整洁干净，这样吃饭才有心情，我想处女座的特征不用细说了吧！
🍀🍀
如何摆盘看起来更好看
👍盘子要大，菜品要少
做好的菜尽量用勺子盛出锅，这样就可以直接放到盘子中间，然后上面和旁边稍微用筷子扒拉一下就好了
👍盘子选择纯色系装菜更有感觉
关于餐具的选择，中餐尽量选择纯色系，纯白最佳，装什么都很好看
西餐和日料可以选择带花纹的餐具，凸显氛围，搭配菜品更有感觉
👍根据不同的菜品搭配餐具
带汤汁的菜要选择深盘，这样汤汁会集中在盘底，菜堆在中间就比较好看，如果选择平盘就感觉很散哦
比较立体的食物可以选择平盘，也方便摆盘做造型
👍盘子的大小选择
我的盘子基本都是10寸，装菜就会有留白，感觉就干净
如果喜欢满满当当，那就选8寸，比较好收纳也很常规
比如水煮鱼，大盘鸡这种硬菜可以选一个12寸左右的，上桌就很大气，装鱼的长盘我的都是14寸，优点～好看！缺点～不能进锅，不好收纳，看你需求来选择就好
👍菜品颜色搭配
尽量简单，要精而简，看上去简单舒适，做好的菜如果盘子旁边有油可以用厨房纸擦干净哦
👍点缀
薄荷，香菜叶，葱丝，芝麻，枸杞籽用的比较多
上面就是我平时做菜的一些小经验分享给大家，欢迎补充留言哦，大家一起学习
关于你们问的最多的餐具，桌布，花瓶我都分享过了，有心的朋友往前翻翻，真没办法一个更回复，精力有限哦，没有分享的过段时间，我尽快整理，希望你们能多爱我一点，感谢！
🍀🍀
今日菜单
农家粉蒸肉
清蒸黄鱼
白灼大头虾
青椒豆干
椒盐小土豆
姜汁豇豆
水煮青菜

水果，小番茄
🍀🍀
椒盐小土豆
我想吃好久好久了，今天终于买到了小土豆，马上安排
1.土豆洗干净不去皮，加盐煮透，这样做的土豆口感很好，不会噎人
2.土豆放凉用手撕去外皮，刀放平把土豆压扁，轻轻压别整散了
3.锅里少油，放入土豆两面煎至金黄色捞出
4.锅留底油，放入红椒粒，青椒粒，蒜粒翻炒均匀，加入土豆翻炒，加椒盐，五香粉，芝麻翻炒均匀即可
🍀🍀
最近好累，做饭，洗碗，修图，码字全部一个人完成✅
用心分享，用心生活，感谢遇到同频率的你#蘭食记#

2021-08-17