2021年08月18日

啤酒番茄牛腩

食材：牛腩600g、黑啤酒500g、香叶2片、姜8g、桂皮2g、洋葱30g、大蒜4瓣、干辣椒5个
郫县豆瓣酱20g、番茄酱120g、冰糖15g、开水适量、盐3g、胡萝卜或土豆200g

做法：
1、牛腩切块仔细冲洗干净，再用冷水浸泡30分钟左右，捞出控水，用厨房纸吸一下水。

2、不粘锅烧热倒入牛腩煎到有点焦黄出油，直接煎，没有额外用油。煎好后把牛腩拨到一边 加入洋葱块、姜片、大蒜粒小火炒香后再倒入香叶、桂皮、八角和干辣椒炒香，小火，别炒糊。

3、加入豆瓣酱炒香，加入番茄酱和冰糖炒匀，倒入小炖锅中，倒入啤酒，炖90分钟左右，中途汤变少后再适当添一点开水，牛腩快炖好再加盐，最后加入胡萝卜或者土豆炖熟即可。

2021-08-18