跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百九十一道【鸳鸯馄饨】

人与人之间是要经事的/
否则再好的交情也是水月镜花/
一颗石子便搅翻了/
若真到了那一天/
也别意外/
就像掸去身上的灰尘一样/
把这段关系去掉/
只要别去分对错/
你就没失去什么/

【食材】:肉馅500克，鸡蛋1个，姜末20克，料酒一勺，生抽二勺，老抽半勺，盐一勺，蚝油一勺，鸡精半勺，葱花200克，香油一勺，馄饨皮两斤，香菜，虾皮，紫菜，猪油
【做法】:
1.肉馅里加入鸡蛋，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精，拌匀搅打上劲
2.加入葱花，放入香油锁住水分拌匀
3.馄饨皮上放上肉馅，往上翻对折起来，再左右对折起来，捏住左下角，把左上角分别向下翻，原捏角的位置和对角的位置捏合到一起
4.包好的馄饨盖保鲜膜防止表皮风干
5.碗里放入香菜，虾皮，紫菜，猪油，盐，白胡椒粉，生抽打底
6.水开下入馄饨煮熟，盛一勺汤浇在香菜上烫出香味，接着捞出煮熟的馄饨
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2021年8月9日#

2021-08-19