2021年08月20日

牛肉干
1.牛肉顺纹路切成一指粗长条，清水浸泡半小时，洗净血水。
2.300克牛肉加2勺盐（莫顿盐勺）、料酒、老抽、耗油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉抓匀腌制3小时。
3.加少许油抓匀，空气炸锅铺锡纸（哑光朝上），牛肉平铺，200度12分钟，夹出。
4.倒去多余水分，换锡纸，重新铺上牛肉，200度115分钟（大约7分钟左右时，撒入孜然粉、五香粉）。即可

2021-08-20