2021年08月24日

蒜蓉粉丝虾
1、配料：龙口粉丝两束共100克、大黄鲜森去壳虾肉1袋（217g），一整个大蒜56克
2、粉丝用冷水泡软后，平铺在蒸盘上
3、虾肉洗净后，铺在粉丝上
4、大蒜去皮洗净后，拍扁、剁碎
5、平底锅中放油，烧热后，放入一半大蒜末。大蒜煸至微黄，有香气时，放入蒸鱼汁。蒸鱼汁要没过大蒜，烧开。
6、将步骤5的原料放入碗中，加入另一半大蒜末，拌匀，制成蒜汁。
7、将蒜汁均匀的浇在每一只虾上。
8、厨师机主锅中加入适量水，设置120度，10分钟蒸虾
9、【注】粉丝太多，有点缠绕，可用剪刀剪断一些。制蒜汁时，蒸鱼汁煮久了，导致蒜末颜色太深、偏咸。

2021-08-24