大理石红豆沙吐司

豆沙大理石吐司🍞
是犹豫了好久想做又不敢做的一款🙈……在回校前最后一天还是鼓起勇气拔草了，虽然做出来又是个小矮子吐司，但不论如何都比不给自己尝试的机会好吧😅
方子是好方子，第一次尝试中种，冷藏发酵一夜的确挺方便的～中种发完扯碎后就可以用了，我没有黄油于是多放了5g水，结果揉面的时候一直很黏就不断加粉救场（也正好，暑假17天一袋2.25kg的高粉用得精光😂），也没揉出手套膜。豆沙冷冻成片做馅儿，反复折叠、擀开还蛮好玩的，切开编麻花辫的时候看着像千层饼😝～
发酵又翻车了，发了快四个小时还是只有六分满😓，可能是我面团没揉到位的缘故。大约175度烤了半小时，十分钟的时候加盖锡纸，上色就正好。成品也只有顶面还好看了，侧面就完全暴露矮墩墩的属性……切片的大理石花纹也比较简陋，勉强意思一下吧😅
组织不够细腻，不过味道还行吧，可以说是失败得没有很彻底🤪
#🍞Toast to life🍻#

2021-08-24